说到小龙虾，想必大家的口水已经不自觉的流了出来吧。脑海里不断浮现出各种口味的小龙虾，恨不得马上就去大快朵颐。小龙虾的肉洁白细嫩、味道鲜美。宁波小龙虾餐饮培训学校讲述它是经过各种制作方法，产生麻、辣、香、嫩、甜等不同风味，吃起来真是令人过瘾、陶醉。

港洲天味餐饮培训给您介绍一下如何选购宁波小龙虾，还不赶紧学习起来。

选购方法：

1.  用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

2.  看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3.  小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

4.  大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

5.  自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

6.  由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

看到这是不是对宁波小龙虾的选购有了一些了解呢。但是管光会选择是没有用的，还要会做。港洲天味餐饮培训，会有专门的老师手把手教学，从龙虾的选购、配料的选择及制作过程等，都会有一个教学。想要吃到美味，就快来学习吧。

以上就是宁波小龙虾的详细选购方法，希望对您可以有所帮助。感谢参阅！