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宁波小龙虾餐饮培训学校:美味从选材开始

  • 发布时间:2020-05-16
  • 来源:本站
  • 阅读量:44
    

 说到小龙虾,想必大家的口水已经不自觉的流了出来吧。脑海里不断浮现出各种口味的小龙虾,恨不得马上就去大快朵颐。小龙虾的肉洁白细嫩、味道鲜美。宁波小龙虾餐饮培训学校讲述它是经过各种制作方法,产生麻、辣、香、嫩、甜等不同风味,吃起来真是令人过瘾、陶醉。

港洲天味餐饮培训给您介绍一下如何选购宁波小龙虾,还不赶紧学习起来。

选购方法:


1.  用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食。


2.  看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的。


3.  小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。


4.  大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。


5.  自行烹饪小龙虾,建议用清水浸泡2~3个小时后,刷洗干净、高温煮熟后食用。


6.  由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

   

看到这是不是对宁波小龙虾的选购有了一些了解呢。但是管光会选择是没有用的,还要会做。港洲天味餐饮培训,会有专门的老师手把手教学,从龙虾的选购、配料的选择及制作过程等,都会有一个教学。想要吃到美味,就快来学习吧。

以上就是宁波小龙虾的详细选购方法,希望对您可以有所帮助。感谢参阅!


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